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2017-05-09 16:07:02

《喜歡你》之後,重溫6套吃貨必煲劇集

民以食為天,食和煮都可以是博大精深,甚至千奇百趣,現實中的你,未必能如電影《喜歡你》般,遇上男神金城武,但以下介紹這幾套,都是近兩年來以料理為主題劇集,就來得比較貼地,講述你我他與食物的故事。警告,深夜肚餓慎入,以下內容有機會令你邊看邊肚打鼓!


1/《武士美食家:第一季》(Netflix原創劇集,2017)

一個人吃飯,不一定是尷尬,特別在日本,「毒」自開餐可以是另一番滋味。久住昌之的經典作《孤獨的美食家》 便把一眾上班族獨自食飯的寫照搬上大銀幕,至今已被改拍成五季電視劇。至於由同一作者創作、同樣以「自己食自己」做主題的《武士美食家》亦受Netflix青睞,特別改拍成真人劇集。演員陣容有竹中直人、玉山鐵二及鈴木保奈美,劇情更大玩穿越,戲劇效果十足,料理劇fans又點可以錯過?

 



與《孤獨的美食家》不同,《武士美食家》主角香住武是典型的日本男人,一生為工作勞勞碌碌,退休後以後可以嘆世界,誰不知百無聊賴都好惡頂。香住武決定閒時到處覓食,嘗試自己以往不敢接觸的事與物,展開退休新「食」途。每當遇上困難或新事物,住在香住武內心深處的古代野武士就會出現,鼓勵弱小的他放開懷抱,以大無畏的精神「食」出精彩晚年。

 

故事雖然仍是一人孤單享受食物,但加入隨時亂入的野武士,角色之間互動豐富,再配合簡單而美味的美食,賞心悅目。而最最最重要是看著竹中直人吃飯後的表情,令人覺得特別舒暢,真是隔住個Mon都仿佛聞到一陣陣香味。

 

2/《白天的澡堂酒》(東京電視台,2016)

又是久住昌之的故事,不過這次不只是食,而是加上介紹真實的澡堂及周邊小小的食堂。同樣介紹食店,世界各地的創作人都想辦法加點創意,《白天的澡堂酒》就是帶著罪惡感的享受,以及每每追求那種嘆氣!

 



故事很簡單,以澡堂和酒為主题,講述廣告公司sales的主角經常要外出sell客,但每次完成工作後,不論成功與否(以失敗居多),都會碰巧看到附近有澡堂,內心掙扎一會兒,那些基本動作完畢後,都一定會進去一試,浸完洗完大叫Yamade之後,努力忍著不喝那杯冰凍鮮奶,而是找一間小小餐廳,叫一杯啤或者Hoppy,再叫一些小食來吃,進一步吸引你的食慾。


 

老實說,日本的澡堂,很肯定好過恩平,有歷史悠久的、有美術館改建而有亭台樓閣的、有先進科技如負十度冰凍桑拿或放電的水療spa,先滿足了皮膚上的享受,排了一身臭汗,再捱著肚餓及返工時候偷懶的罪惡感,然後飲啤酒吃佐酒小食,而且這些全都是真人真事真澡堂真餐廳,即使男主角的樣貌身材都不吸引,但筆者看過後都試過跟隨他的路線,實地感受一番,真是Yamade加上Oishii!

 

3/《深夜食堂:東京故事》(Netflix原創劇集,2017)

 

看過兩齣周圍試食的美食劇,是時候專心一點,老地方見。要數最經典飲食劇,一定少不了《深夜食堂》,由日本漫畫家安倍夜郎創作的同名漫畫過去一世紀風靡萬千漫畫迷和食迷。作品不斷改編成電視劇甚至電影,不知陪伴多少人寂寞深夜開餐。等了一年,全新一輯《深夜食堂:東京故事》亦已開張,繼續由老闆小林薫打理,以聽到都流口水的厚切豬排、美式熱狗及一人鍋等,療癒大家的心靈。

 

 

日本地道創作,本來看到悶悶地,全新一輯竟然大吹韓風,首次於海外取景,由小田切讓飾演的片桐帶大家衝出日本,出走首爾;同時班底加入韓國新星高我星,在劇集裡飾演日本留學生,戀上日本物理學家,齊齊開心食蛋包飯。今季其中一款最特別的美食必定是蔬菜拉麵走麵,故事中一位夜更女的士司機深夜吃東西怕肥,而特別要求蔬菜拉麵走麵,希望可以多吃菜且較健康。筆者都經常要無限OT,不知在香港的拉麵店可否落到這個order呢?

 

4/《俠飯》(東京電視台,2016)

四圍覓食之後,有否想過留在家中,垃圾食材都可以吃餐好?《俠飯》也是改編漫畫,但主題卻完整得多,因為黑幫大佬被通輯,被逼留在廢青家中,但大佬又嘴刁,捱外賣不如自己煮,零風險卻吃出最好味的家庭料理。

 

 

最記得第一集,大概是深夜肚餓,單單用雪櫃殘餘的冷飯菜汁、殘餘物資,另加一些罐頭,便製成一餐油漬沙甸魚罐頭燒、毛豆竹輪煮及青蔥拌飯,另一集又介紹如何用特價牛肉,搖身一變煮成接近A5級數的和牛,而且每道菜式都有清晰的食譜,更重要是,完完全全在地方不大的斗室廚房中煮成。就連向來沒有入廚經驗的筆者,都心郁郁想嘗試一下呢。

 

5/《主廚的餐桌:第一至三季》(Chef’s Table: Season 1-3)(Netflix原創劇集,2015-2017)

以為料理劇只有睇煮餸?其實廚師的故事也一樣好睇。《主廚的餐桌》為Netflix其中最受歡迎的飲食紀錄片,劇集經已來到第三季,繼續潛入來自世界各地的6位大廚的廚房,了解他們成廚之路。無論是寺廟或是星級餐廳,也有鮮為人知的美食之旅。

 

 

過去兩季愈食愈豪,慢慢開始離地,幸好今季更一改以往兩季偏重星級大廚,找來更多平民大廚的故事,有專煮日本拉麵的白人廚師、重新令世人認識俄羅斯料理的大廚、再次帶起德國菜熱潮的廚師、 以秘魯海拔為主題創造餐點的廚師、在美國洛杉磯飲食圈舉足輕重并掀起一股歐式麵包革命的女廚師,而最特別的可算是在南韓白羊寺準備餐食的尼姑,以寺廟料理獲紐約時報譽為「哲學家主廚」。

 

怕紀錄片會悶?看過《主廚的餐桌》的你可能有不同看法,這要歸功於導演兼監製的David Gelb,他年紀輕輕但來頭不少,早年已製作另一著名飲食紀錄片《壽司之神》,擅長以豐富的視覺效果製作紀錄片,加上受家庭影響(他爸爸是北美最大古典音樂組織Metropolitan Opera的總經理),Gelb對音樂亦有濃厚興趣,《主廚的餐桌》的配樂便看到他音樂的造詣。這套紀錄片可謂一次過滿足視覺、聽覺及味蕾的享受!

 


6/《烹》(Cooked)(Netflix原創劇集,2016)

有時太專注食好西,久而久之會遺忘食物與人類及大自然的關係,亦忽視現代科技引申的各種飲食問題。著名作家Michael Pollan便在他的作品與大家大談這些議題,而改編他同名作品的《烹》,以短短四個章程講述烹飪、大自然及人類之間的關係,透過四大元素火、水、氣(風)、土,啟發大家重新思考烹飪及各地煮食風俗。

 

 

飲食溯源之旅由最原始的煮食方式--火開始,在美國南方看正宗燒烤;在印度的廚房以鍋造鍋燉菜,體驗水對食物的變化;利用氣(風)的特色,了解如何自己種出麵種,經過發酵製作出鬆軟的麵包;又在土的章節回到最基本的食物處理過程,不論歐洲的芝士,或是近年火熱的韓國kimchi,也是人類與大自然共生的證據。雖然劇集題目似乎認真、沉重,但Michael走訪多國拍攝,親身感受各種你我日常都用的烹調料理方式,又訪問不同種族的人,為求獲得美食的真理,同時反思人類對食材的處理,如果你對美食有深一層次的追求,《烹》絕對值得一看!

issue MAY 2017 VOL: 177
2017-05-01 19:00
《柏德遜》(Paterson):是司機,也是詩人

Text : Nic Wong

香港人,買不了樓,升不了職,加不了薪,放不了工,開不了心。特別是,現今講求效率,凡事追求目標,重複得叫人納悶。

每個人有不同的故事,每個故事有不同的人物,每個人物有不同的身份。電影《Paterson》裡的主角,是美國新澤西州Paterson市的巴士司機,名字也是Paterson(由Adam Driver飾演)。這位Paterson是司機也是詩人,每日擁有相似的行為模式:早上,起床,看手表,出門,上班,走同一條路;聽同事抱怨,開車,駕巴士,走同一條路;吃午飯,呆坐寫詩,下班,走同一條路;晚上,回家,與女友吃飯,聊聊天,飯後放狗,走同一條路;到酒吧喝啤酒,醉醺醺回家,走同一條路,幾乎日日如是。也許生活中有些亮點,就在巴士上聽到不同乘客的寒暄,可能談政治,可能談溝女,可能談藝術,可能談理想,都是不經意的偷聽得來,他沒意圖參與討論,有感覺便寫寫詩。女友叫他讀詩、印詩,他老是推搪,認為不值一提,最後他所寫的詩集化為烏有,被狗狗徹底咬碎了,他也徹底心碎了。Paterson一度憤慨自己,卻遇上永瀨正敏所飾演的日本詩人,提及多位著名詩人的真正身份,其實是氣象觀測員、醫生等等,生活平淡卻滿有詩意。

電影是幻想,生活是平淡。今趟,導演Jim Jarmusch只想拍一部好像從巴士窗外望出去的電影,安靜地在被遺忘的小城中遊走。正如演Driver的Driver,住Paterson的Paterson,沒有電視的酒吧,沒有手機的司機,沒有詩集的詩人,一切都是隨意,又何須要他人認同,拘泥庸俗?

"Sometimes an empty page presents more possibilities. A-ha!"



《柏德遜》(Paterson)
上映日期:5月4日