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issue APR 2017 VOL: 176
2017-04-01 17:43

放空在陽光之下

回來已是香港的初春,整天灰灰濛濛,連呼吸也不爽。本來不特別喜歡暑天,但相比潮濕的季節,還是陽光明媚的日子比較怡人,所以忽然想念人在布吉的三天。布吉,除了旅遊聖地就是旅遊聖地,有人喜歡爆買爆吃,但生活爆忙的人還是喜歡找一間resort靜靜地休息,來到Trisara Phuket,一切就是那麼的恰如其分,讓人盡情放空。

 

text & photo | ernus

住進resort,只不過是想真正放鬆一下,不用趕頭趕命,也不需要跟其他遊客爭先恐後,在Trisara的三日兩夜,終於感受到這種久違的安逸。Trisara的每個房間均附設私人泳池,難怪外面的公眾泳池裡泳客總是不出十個,無論最高檔次的Ocean Front Residence或是最經濟的Ocean View Pool Junior Suite,都有一個連接天空的infinity pool,這個泳池,單是坐在房間欣賞已經好治癒!當然,入到房,怎能忍得住不換泳衣跳進泳池中?三月的布吉是全年天氣最好的日子,晴天的日子較多,也不是最炎熱,浸在泳池的舒服,久久都不想走出來。

布吉三面環海,我們坐上Trisara提供的快艇旅程,看到整條海岸線是連綿不盡的海灘,海灘上盡是金髮的遊客,不過像Trisara般擁有私人沙灘的resort,在布吉並不常見。Trisara的私人沙灘不算大,但勝在只有小貓三四隻,也是真正的水清沙幼,隨處可見小魚在游水,對香港旅客來說,沒有甚麼比人少更吸引,畢竟我們都太厭惡在盛夏的沙難插針難入的感覺吧。Trisara每天提供免費或付費的運動課程,包括泰拳、直立板等,身為瑜伽愛好者,當然不會錯過早上的瑜伽課,Yoga Sala就在沙灘旁邊的有蓋小屋之中,非常原始,瑜伽老師帶領我們一小時的Hartha Yoga,動作流程跟平日的瑜伽課差不多,但有了真實的海浪聲和海風作為背景,舒服的感覺簡直是幾何級數的提升。

即使出發前朋友介紹布吉有甚麼好吃的,也懶惰得只想躲在resort完全不願外出,幸好Trisara的兩間餐廳各具特色—PRU宣揚由農場到餐桌 ( Farm-to-table ) 的理念,所有食材均出產自酒店的自家農場,或者從當地農民、漁民和社區組織搜羅得來,菜式以西餐為主,每道菜均十分精緻,平平無奇的食材如紅蘿蔔、茄子,在主廚Jim Ophorst的心思下都變得有趣,例如連同植物本身生長的泥土焗製的紅蘿蔔,就是吃得出不一樣的鮮味。至於另一間餐廳Seafood,最著名的是經過廚師多年明查暗訪設計出來的「MAMA Recipe」,將布吉最傳統的菜式重新呈現,雖然也是泰菜,但跟我們在香港吃到的完全不同,一道以墨魚汁煮的墨魚,實在好吃!

 

issue APR 2017 VOL: 176
2017-03-31 17:46
Alfresco 64 Chivas Bar 沉醉在威士忌之巔

Text & Photo (Partial) : Nic Wong

我不是關公,但工作一樣很忙,檯頭勁多file勁多紙張,呢兩日比較攰,唔想去咁遠,於是飛了曼谷一轉,需時大概兩個半小時,對某些人來說,心理上可能還快過到天水圍啊。出訪曼谷事出有因,適逢曼谷蓮花大酒店(Tower Club at Lebua)全新開設全球最高戶外威士忌酒吧「Alfresco 64 - Chivas Bar」,更為曼谷帶來全亞洲首批芝華士第一支調和麥芽蘇格蘭威士忌Chivas Regal Ultis,以及全球限量供應96支的「芝華士蓮花獨家調和威士忌」。能夠享受如此最高最快,沉醉於威士忌之巔,此乃人生樂事。



暢遊曼谷,絕對不是甚麼新鮮事,但今次幾乎沒離開過這間酒店,來了一趟醉遊曼谷之旅,皆因整間酒店都為酒而生。以往Hotel解作「飯店」,後來不知為何,人人都稱呼為「酒店」,從「飯」到「酒」的過程,可見現今美酒在酒店的地位中,絕對是重中之重。特別是,曼谷蓮花大酒店最出名是當地拍過《醉爆伴郎團2》(The Hangover Part II),其中那間全球最高戶外餐廳Sirocco及Sky Bar獲獎無數。今回酒店繼續打造其「全球最高戶外」系列,為慶祝與Pernod Ricard(泰國)合作五周年紀念,就在800呎高空的酒店64樓,打造了全球最高戶外威士忌酒吧「Alfresco 64 - Chivas Bar」,讓眾人在曼谷的天際線一邊品酒,一邊鳥瞰湄南河的優美景色。


首先我們來到酒店裡的The Hangover Part II Suite,參與了一課Chivas Regal Ultis感官體驗班。要知道,Chivas Regal Ultis是品牌首支調和麥芽蘇格蘭威士忌,精選品牌旗下五間蘇格蘭Speyside產區經典酒廠所生產的單一麥芽威士忌,包括Tormore、Longmorn、Strathisla、Allt A'Bhainne及Braeval。那天,我們有幸逐一品嚐過五款單一麥芽威士忌後,深深感覺到其風味繁複多變,就如芝華士現任首席調酒師Colin Scott所說:「品酩者們在這款酒品中,可以嚐到Tormore的清麗鮮明、Allt A'Bhainne的辛香溫軟並存、Longmorn的均衡結構、Braeval的花香,以及Strathisla的甘甜果香,它們互相交織為層次繁複、風味醇厚的調和麥芽威士忌。」同時,在Chivas Brother庫貯的過百萬酒桶中,只有少於1%酒桶能用於製作Chivas Regal Ultis,調酒師專家團隊作個別聞香測試後,只選用最高質的製作調和威士忌,以傳統人工釀酒法精製而成,如此高水準在現今蘇格蘭威士忌界已屬少見。



感官品嚐過後,猶如打通任督二脈,是時候進入今趟醉遊曼谷的重點:Alfresco 64 - A Chivas Bar。初看這個威士忌吧,感覺是踏進一艘豪華帆船,佔地200平方米,由世界頂級DWP設計團隊精心打造,分為三大專區:1)室內專區仿如豪華帆船內艙,採用玫瑰漆地板及獨特廂座,水吧由精緻原木打造,曲線與銀金屬線條組合成奢華立體管道,水吧前則飾以帆船的橋樑;2)第二專區是Heritage Room,專為VVIPS而設,可作私人派對至威士忌品酒會等不同活動;3)戶外酒吧以豪華帆船的船頭作為重點,突出至建築邊緣,並加入舒適的梳化及椅子,配上柚木地板、四周的玻璃路軌,映照出湄南河的美麗景緻及曼谷璀璨夜景。


前文提到,酒吧位處64樓,飽覽曼谷夜景的同時,大概有點高處不勝寒。別怕,這裡最多的就是威士忌,不妨喝杯定定驚,尤其這裡有全球獨有的「芝華士蓮花聯乘獨創調和威士忌」,這亦是有史以來奢華威士忌品牌首次為合作夥伴調和的獨家口味,全球只有96支,全數於Chivas Bar獨家發售,每支附有獨一無二的號碼。此酒以1985年或更早期的奢華蒸餾威士忌調和而成,貯放於質素非凡的first fill雪莉酒桶足足9年,其後調和配方才會發展出獨特豐厚及順滑的口感,散發無可比擬的馥郁酒香。這樣醉心的工藝,配上醉人的夜景,置身在那威士忌之巔,怎能不沉醉其中?■