*

電郵地址
密碼
submit
submit
CLOSE
issue FEB 2019 VOL: 198
2019-02-15 16:54:30

專訪One Day Perfume調香師Michael,學習選香的藝術

男人如何選擇香水?這是一種學問,也是技術。香味與衣飾服裝一樣,不同場合、不同職業甚至不同性格,選擇亦應有所不同。如此千變萬化的藝術,偏偏需要透過一絲不苟的配方來調配、混合。正是這種關乎情感的科學,讓手工香水品牌One Day Perfume的創辦人Michael沉醉其中。


TEXT Timothy Lo
PHOTO BOWY CHAN 


有說嗅覺是最能引起記憶的感官,相信調香師一定非常同意這種說法。但原來香水的製作過程並非我們想像中浪漫或充滿藝術美感,反而需要調香師擁有化學知識,準確分配每種材料和精油的份量,才能製作出醉人香氣。Michael說:「多一滴、少一滴,整瓶香水的味道和感覺都會完全不一樣。」因此One Day Perfume的香水,大多需要歷時數十日以至數月調配,才能推出市面。而他首次前往韓國進修調香技術時,第一份功課便把四百種香水原材料通通記住,除了常見的花卉、香草、果實,還有一些不為人知的化學分子名稱,並嘗試形容味道的氣質,為的是讓客人嘗試了解香氣的感覺。「氣味是件很主觀的事,因此我大多時候會將香水味道代入現實生活中的物件。」


職場香水學
男性香水多年來在國外大行其道,港男卻始終覺得香水等於「姿整」,Michael卻鼓勵說:「香水雖然摸不到、看不到,卻能感受得到;它就像飾品和衣服,能夠加強你自己的個人觀感,也能改變別人對你的印象。」說的不僅是約會時候,更在不同的工作場合上,隱約的香味也能為你增添自信和影響力。「我經常建議從事營銷、零售等需要經常與客人溝通的男士選擇柑橘味道的香水,那種清新帶酸的氣味能予人平易近人的感覺;而經常需要開會、發施號令的經理或管理人員,則適合噴些帶有木質、辛香料味道的香水,為自己增添嚴肅、沉穩的氣場。至於從事設計、創意行業的人,可以選擇些帶有皮革香氣的香水,創造一個更有個性的形象。」


男女皆愛皂感氣味
更重要的是,香氣從來都是約會中重要的秘密武器——男人會聞香識女人,女人為何不能聞香選男人?Michael給予一眾男士重要貼士,指初次見面不宜選擇過分獨特而刺激(pungent)的香水,如帶有辛香料、煙草等味道,全因這類氣味未必每個女生都能接受。「相對安全的選擇會是些清新、帶有皂感(soupy)的味道,相對而言比較清新,聞起來也舒適柔和。」所謂皂感,指的是聞起來像洗完澡的乾淨味道,清新如薄荷、百合、鈴蘭等草本味道和花香便是此類。


小知識:辨別香水種類
略懂香水的讀者,定必見過所謂香水(Eau de parfum)、淡香氛(Eau de toilette)及古龍水(Eau de cologne)三種。這種分類以產品中精油濃度比例以及留香時間作為準則。

香水:精油濃度15-30%,留香時間約六至八小時。

淡香氛:精油濃度8-12%,留香時間約四小時。

古龍水:精油濃度1-3%,留香時間約一小時。

issue FEB 2019 VOL: 198
2019-02-15 16:48:46
香氣誘惑

追求生活品味,其實很客易讓人上癮,有時候買衫買表,可以去得很盡很瘋狂,隨時刷掉幾張信用卡。又或者這樣說,這是一種習慣的養成,一旦擁有了,就不甘失去,好似清早起床沒有刷牙,總會覺得嘴裡整天在發臭。使用香水正是這回事,由拉丁文parfumare衍生而來的perfume,本來是穿透煙霧的意思;不過對於大部份人而言,迎面撲鼻而來,令人深深吸進自己肺葉的香味,其實滲透了個人的氣質。

TEXT SIMON AU
PHOTO BOWY CHAN

 

HERMÈS HERMÈS Terre d’hermès(100ml)  $1,035 / Citron Noir(100ml) $975(from left to right)

DIOR Sauvage Eau de Parfum (100ml) $1,200

LOUIS VUITTON valentine box (10ml each) $2,480

曾幾何時看過一篇報道,說香氣可以殘留於人的腦海長達兩年之久,這種念念不忘,也難怪男人為甚麼對女人香如此神魂癲倒;像David Beckham雖然有出自己個人香水,但亦說世界最香的氣味,是Victoria Beckham洗完澡出來時的味道這樣的情話,幸好他不是徐四金筆下《香水》的男主角Jean Baptiste,否則Victoria的性命真的岌岌可危了。至於紳士,外在廓形的衣著細節固然重要,但更高明的,是對於質感氣味的講究,畢竟「嗅覺」是人類最強大的感官,足足比視覺靈敏十五萬倍,可以探測一萬億種獨特氣質,而我們的眼睛只能探測到約莫七百萬種顏色;作為時裝從業員,固然支持大家買鞋買衫,但香水,真的少不免。

 

 

BOSS THE SCENT Private Accord (100ml) $830

COACH Coach for him(90ml) $790

 

YSL L'Homme Cologne Bleue (100ml) $680

BVLGARI Man Wood Essence (60ml) $710

 


凡是經典,都需要經過時間洗禮才得以永久,據埃及歷史記載,香水與沐浴露無異,源自於洗澡之用,但浴後會噴灑在衣服上。古埃及人亦重視包裝,特別將香水儲存在雕飾精緻的容器裡,漸漸演變成今天的香水瓶。「近代香水」的誕生,可以說是來自十四世紀的匈牙利女王伊莉莎白,相傳七十多歲的她,任命隱士在煎鍋上混合香精及酒精,最終完成香水的研製。民間傳說她用上香水後,當下返老還童,鄰近的波蘭年輕國王竟向「美人」求婚,完全是《奇幻逆緣》香氣版。後來很多歐洲國家廣泛使用香味濃烈的動物脂製造香水,成為貴族的隨身物,直至流行植物性香水,不少商人在法國南部建立香水廠,種植不同種類的花卉,Chanel的No.5便是在卡斯(Garasse)這片小鎮誕生。


香水不是女人玩意,去年全球男性香水消費市場比二零一七年增長了三成,都市型男的選擇已漸漸走出保守,從過去流行的草木調、木香調,海洋調、茶香調、花木調等款式都開始受歡迎起來。BVLGARI的Man Wood Essence以木質與明亮的柑橘調做主調、Dior的Sauvage Eau de Parfum剛加入東方的八角、肉豆蔻等香料,展現男人的野性粗獷;YSL的L'Homme Cologne Bleue便以海洋的自由清新取勝,都是初入門的選擇。一向擁有旅行藝術靈魂的Louis Vuitton,推出有史以來首批男性香水系列,以旅行為主題,從世界各地攝取香調,濃縮到五款象徵無限、新域、雷暴、逍遙、偶然情感的香水,讓男士可以隨心情選擇不同香味。另外推介一下Hermès的Terre d’hermès,蘊含七種成分全部由植物和礦物精華組成,當中60%以西洋杉當主結構,所以特別清香;另一款年資較淺的Citron Noir,其木質和酸檸檬混合的味道,恰到好處,香氣亦較為中性。 總而言之,香水就是一張沒有刻上自己名字的卡片,卻通過氣味鎖住了自己的品味,以及生活中的美好片刻。