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issue OCT 2018 VOL: 194
2018-10-29 12:10:37

夠曬氣氛!4間萬聖節應節酒吧推介

今年萬聖節適逢平日,狂歡過後翌日返工難免不夠盡興,飲多杯都要想過度過!其實除了去蘭桂芳「劈酒」, 想應節還有不少環境好調酒佳的酒吧,快點相約三五知己帶定嘩鬼服裝,下班後搖身一變去喝一杯吧!

Text TIMOTHY LO

 

J. Boroski 華麗又詭異的甲蟲標本牆

位於中環荷李活道的著名Cocktail酒吧,調酒師兼老闆Joseph Boroski出身W Hotel、Ritz-Carlton、Mandarin Oriental等星級酒店,曾在以上集團酒吧擔任調酒顧問,cocktail水準固然有所保證。J. Boroski的調酒師更會為你即場訂製適合你口味的調酒作品,夠曬個人化。但在萬聖節,氣氛勝於一切!酒吧內的甲蟲標本牆華麗而詭異,說是設計師為突出老闆對甲蟲的熱愛,其實優雅得來又陰森。但須謹記,J. Boroski行訂座制,萬聖節晚上勢必人山人海,記得去前先打個電話訂位啊。

 

Ophelia 神秘東方主義

自開業以來成為灣仔囍帖街的著名「樓上吧」,全因與周邊住宅和街上優雅裝潢格格不入,剛進門便有種迷幻版九龍城寨的感覺。Ophelia的裝飾以濃厚神秘色彩的東方主義貫穿,鳥籠、百子櫃、孔雀羽毛等裝飾充滿凌亂美感,彷彿今日仙境夢遊。除了一般酒吧擁有的靚酒靚裝修,Ophelia還會有不同的駐唱DJ和舞者,特別日子甚至會有Drag Queen Show,為夜生活帶來更多層次的娛樂。萬聖節當晚,Ophelia亦有特備表演節目,大家記得前去邊飲酒邊睇騷啊。

 

Iron Fairies 精靈女巫的鐵洞穴

同樣是著名的香港「hideaway」熱門酒吧,裝潢帶點中世紀酒館的味道,以鐵、木等原始元素貫穿整間酒吧,就像一個隱藏在都市之中的女巫洞穴一樣。最吸睛的並非巨型大鐵門,而是掛滿整個天花板的蝴蝶標本,優雅夢幻之餘卻也帶點讓人雞皮疙瘩的密集恐懼感覺。除了調酒和一般酒類,Iron Fairies還提供漢堡、西班牙火腿、芝士等小吃,若想逃離中環地區的萬聖節狂歡氣氛,或許在這個女巫洞穴能夠找到丁點優雅和安寧。

 

DADA Bar + Lounge 酒店內的歌德世界

在尖沙嘴蒂樂文拿公館內的酒吧,以歌德式風格作為裝潢重點,感覺像吸血鬼的秘密會社。每年酒吧都會舉辦主題萬聖節派對,並推出一系列應節飲品和小吃,精緻得來又可愛,最適合帶女朋友一起去「呃like」。今年DADA Bar + Lounge不僅推出三款節日限定雞尾酒,更即場提供化妝服務,在場客人更可參加「最佳裝扮」大賽,保證參加派對的人能夠盡興而歸。

issue OCT 2018 VOL: 194
2018-10-19 13:36:33
Hendrick's Gin清新嚐味實驗.Chitchat with Ally Martin & Lesley Gracie

TEXT : NW / PHOTO : BOWY

飲cocktails,很多人都愛Gin & Tonic,其中少不了蘇格蘭毡酒品牌Hendrick's Gin,味道清新有趣,搭襯不同配料或食物,猶如一道小實驗。今次,品牌全球推廣大使Ally Martin及造酒大師Lesley Gracie來港舉辦Hendrick's Tram Party,帶領一眾愛好者體驗氈酒的魅力,筆者亦有幸與他們談談Hendrick's Gin的過去、現在與未來。 

毡酒的過去

同樣來自蘇格蘭,近年威士忌雄霸烈酒市場,但毡酒其實也不遑多讓。Ally先說:「近年有很多新的毡酒牌子推出市面,差不多每日都有新的牌子,雖然對Hendrick's Gin是一大挑戰,但同時證明,愈來愈多人對毡酒感興趣。」Lesley更指出:「我覺得毡酒的可塑性很高,富有不同香氣和味道,好像青草、花香、甚或辣味,可搭配不同東西去嘗試,好像可以不斷做很多實驗,但威士忌等其他烈酒,卻無法提供這種感受呢。」

Hendrick's Gin的與別不同來自精選十三種植物,包括杜松子、胡荽和柑橘皮等。Ally說:「很多人都會嘗試毡酒,讓我們更獨特的是,我們還會另外添加『保加利亞玫瑰花瓣』與『荷蘭小黃瓜』兩種獨特秘方,讓我們做出很獨特的一種毡酒。」加上蘇格蘭特別的低地軟質水,在堅持品質的狀況下,以小量生產釀製而成的超優質酒款。「2003年開始,我們便直接與調酒師接觸,舉辦一些獨特的推廣活動,就像今次來香港、澳門的活動一樣,很想與世界各地不同風格的調酒師接觸。」

至於製作方面,Lesley說:「與Hendrick's Gin成立當初,製法與當年一樣,也是我們一直驕傲的事情。」她直言,由於與各個單位合作多年,保持著很好的合作關係,眾多精選植物來自農地,而且有一定的質素。「近期有很多很好的年輕人投身參與製作過程,所以沒有太大的困難,他們也很享受。」

Hendrick's Gin的現在

為了上月舉行的Hendrick's Tram Party,Ally及Lesley首度來港進行品牌公開活動,他們對香港高度讚賞。「香港是一個急速並追求新鮮的城市,亦是亞洲區領先的Gin's cocktails城市,有很多酒吧,亦是亞洲50大最佳酒吧、全球100大名列前茅的城市。人們很喜歡打破隔膜,嘗試新的飲飲食食,所以對我們來說,很容易嘗試。」

談到嘗試,他們異口同聲地說:「Hendrick's Gin實在太容易配襯了!」好似青瓜三文治、新鮮魚類、煙三文魚等等,甚或是較肥膩的肉類,都一樣合適。「正如昨日我們吃烤鴨,都一樣很配襯。」Ally又提到:「亞洲市場與歐美不同,年輕人持續地希望嘗試新東西,希望不斷被刺激,無論香港、上海、東京、首爾等不同亞洲地區,都有著這種活力。上一代比較難接受新事物,不喜歡創新cocktails,但現在香港正是發展bar industry的好地方之一。」

雞尾酒的未來

面對未來,Ally說目前蘇格蘭有很多不錯的教育項目,讓年輕人接觸並投身酒廠的製作。Lesley多年來留守酒廠,卻說很多年前的男性主導,早已不復再!「現時酒廠有兩位年輕女生,整個公司技術部反而是女性主導,佔據很多高級職位,所以已經不同了。或者很多很多年前的威士忌蒸餾廠是男性主導,但現在不是了。」

對於Hendrick's Gin的未來發展,Ally直言品牌本身夠強大,與用家之間,既有愛又有熱情。「最重要是喜歡毡酒的用家愈來愈多,當大家嘗試一些新品牌後,才知道自己真正最愛是甚麼。」

他信心滿滿地指出,未來雞尾酒市場將會愈來愈烈。「對於未來整個市場的發展是,我認為Low-A.B.V. cocktails (Low-alcohol by Volume,低酒精雞尾酒)繼續盛行,少一點酒精,用上毡酒更普遍,加上本地配料成分,所以未來將有很多不同的發展。」

 

HK Exclusive Hendrick's Tram Party

隨著二人暢談Hendrick's Gin的前世今生,同時代表著Hendrick's Tram Party正式開始。當日品牌邀得多位傳媒朋友及調酒師登上電車,進行不同類型的嚐味活動,感受Hendrick's Gin在不同情況下的酒液味道,又或是加上青瓜、玫瑰等配料後,配搭在不同酒杯品中,各種不同元素之下,又產生甚麼不同作用等等。當然,各位嘉賓有幸嚐得Ally親自調製的Gin's Cocktails,以及Lesley親自分享Hendrick's Gin的製作步驟和過程,將香港電車化身小課堂,儼如帶大家到蘇格蘭酒廠一趟。就這樣,大家便帶著Hendrick's Gin的味道、知識及趣味下車,將Hendrick's Gin的一切美好傳揚開去。