*

電郵地址
密碼
submit
submit
CLOSE
2018-12-14 06:58

Glenfiddich 蘇格蘭威士忌先鋒

Text: NW
Photo (Partial): Bowy

威士忌種類眾多,不同出產地各有特色。半世紀前,蘇格蘭單一純麥威士忌品牌Glenfiddich踏出歷史性一大步,成為第一個成功跨出蘇格蘭、在海外地區發售的品牌,因而成功建立蘇格蘭單一純麥威士忌類別。時至今日,Glenfiddich繼續揚名國際,是少數仍是家族主理的大規模單一純麥威士忌酒廠,更是當今世界獲獎最多的單一純麥威士忌品牌。


【創辦人William Grant家族品牌故事】

回想百多年前,來到1886年的夏天,品牌創辦人William Grant當年毅然放棄文員的工作,開始實踐他的畢生夢想,在9名子女的協助下,齊心協力砌上一塊塊石頭,徒手建設在Speyside的蒸餾廠,結果酒廠在一年後終於落成,命名為Glenfiddich,亦即是蓋爾語(Gaelic)中的「鹿之谷」意思。就在當年的聖誕節,Glenfiddich利用銅製蒸餾器,製造出第一滴威士忌。

 


多年來,Glenfiddich遇到不少挑戰,但Grant家族後人勇於面對及跨越重重障礙,取得一次又一次的成功:

1923年,蘇格蘭政府實施禁酒運動,幾年後法令開始改變,身為蘇格蘭當時僅存的六間營運酒廠之一,面對市場上等陳年威士忌的需求激增,品牌特別提高威士忌產量的舉動,震驚當時業界;


1957年,品牌堅持聘請銅匠在廠內工作,從此一群技藝精湛的工匠隨時在廠內打造、維修造型與尺寸皆與眾不同的銅製蒸餾器;


1959年,品牌成立專門的製桶工坊,直到今天,成為依然是少數堅持在廠內製桶的酒廠;



1961年,設計師Hans Schleger以三大要素(水、空氣與大麥麥芽)作為靈感來源,構思出當代最前衛的設計--三角形酒瓶;


1963年,家族後人Sandy Grant Gordon帶領Glenfiddich成為第一個跨出蘇格蘭、在海外地區販售的品牌,成為向世界推廣及建立單一純麥威士忌類別的先鋒。

 
品牌故事來到最近五十年,眾多出品揚名國際:


1991年,推出第一款50年威士忌,精選1930年代珍藏的9桶原酒來調配,向William Grant的9名子女致敬;


1998年,設計出蘇羅拉融合桶(Solera Vat),創新流程調製出15年單一純麥威士忌,是前十大暢銷單一純麥威士忌中的第一個15年酒款;


2001年,推出年份最久,只有61瓶的無比珍稀64年單一純麥威士忌;


2010年,酒窖人員冒著零下19度低溫,日以繼夜地搶救因大雪壓垮屋頂的每一桶酒,首席調酒大師因而特別調製出限量版「雪鳳凰」威士忌;


2011年,推出僅11瓶Janet Sheed Roberts珍藏威士忌,向蘇格蘭最年長的女士在教育領域的成就致敬,每瓶慈善拍賣的威士忌均創下最高金額世界紀錄。

 


【威士忌出品各具特色】

Glenfiddich出品眾多,香港區售賣的產品由12年至40年珍罕極品威士忌不等,品牌仍是全球獲獎最多的單一純麥威士忌保持者。

 

Glenfiddich 12年單一純麥威士忌

歷史最悠久,用上自1887年沿用至今從未改變的原料──高地泉水。酒液在最優質的美國橡木與歐洲雪莉橡木桶中精心熟成至少12年,再在橡木融合桶中融合而顯得溫潤柔和,增添香甜淡雅的橡木風味,並帶有新鮮啤梨味。口感則如奶油般濃郁順口,餘韻綿長柔滑而溫潤。

 

Glenfiddich 15年單一純麥威士忌

15年得獎無數,主要原因是使用了蘇羅拉融合桶(Solera Vat)技術來融合酒液,自1998年啟用以來從未清空過,始終保持著至少半滿的威士忌,使用歐洲雪莉橡木桶、美國波本桶及全新橡木桶。威士忌柔和順口,散發香甜石楠花蜜與拖肥軟糖般的綜合迷人香韻,融合濃郁的果香。

 

Glenfiddich 18年單一純麥威士忌

威士忌飄來一陣橡木香,以及烘焙蘋果及肉桂味。品牌採用優質歐洲雪莉桶及美國波本桶,釀造出這款濃郁香醇、果香迷人、厚實橡木風的威士忌。每一批都編有獨立編號,經過悉心照料,同時在高強度的融合過程中塑造出優異的一致性與特性,以及溫潤而風味獨具的餘韻。

 

Glenfiddich 21年單一純麥威士忌

有別於其他威士忌,21年注入了複雜而鮮明的層次,陣陣淡雅無花果花香、複雜熱帶水果與拖肥糖香甜味,夾雜著雪茄與煙燻壇木氣息。品牌使用曾經陳釀高級加勒比冧酒的木桶,作為釀造這款威士忌的最後一個程序,讓它增添了獨特而複雜的風味。

Glenfiddich 30年單一麥芽威士忌

這款威士忌分別在西班牙Oloroso雪莉橡木桶與美國波本橡木桶中,經歷超過30年的熟成,難怪聚集飽滿的橡木氣息和蜜糖般的溫潤,取得最好的平衡。濃郁蜂蜜般金黃色澤下,蘊藏均衡橡木味與熱帶水果、甜美雪莉桶風味夾帶細緻花蜜香氣,餘韻極度悠然綿長香甜。

 

 


餽贈讀者,現送上10支個人刻名的Glenfiddich 15年單一純麥威士忌。只要答一條簡單問題,即有機會得到這支彌足珍貴,刻有閣下名字的專屬威士忌。立即click入以下網址答問題及填下個人資料啦!(參加者必須年滿18歲)


網址:https://goo.gl/forms/kre3zRrRgHnqUprv1


issue OCT 2018 VOL: 194
2018-10-29 12:10:37
夠曬氣氛!4間萬聖節應節酒吧推介

今年萬聖節適逢平日,狂歡過後翌日返工難免不夠盡興,飲多杯都要想過度過!其實除了去蘭桂芳「劈酒」, 想應節還有不少環境好調酒佳的酒吧,快點相約三五知己帶定嘩鬼服裝,下班後搖身一變去喝一杯吧!

Text TIMOTHY LO

 

J. Boroski 華麗又詭異的甲蟲標本牆

位於中環荷李活道的著名Cocktail酒吧,調酒師兼老闆Joseph Boroski出身W Hotel、Ritz-Carlton、Mandarin Oriental等星級酒店,曾在以上集團酒吧擔任調酒顧問,cocktail水準固然有所保證。J. Boroski的調酒師更會為你即場訂製適合你口味的調酒作品,夠曬個人化。但在萬聖節,氣氛勝於一切!酒吧內的甲蟲標本牆華麗而詭異,說是設計師為突出老闆對甲蟲的熱愛,其實優雅得來又陰森。但須謹記,J. Boroski行訂座制,萬聖節晚上勢必人山人海,記得去前先打個電話訂位啊。

 

Ophelia 神秘東方主義

自開業以來成為灣仔囍帖街的著名「樓上吧」,全因與周邊住宅和街上優雅裝潢格格不入,剛進門便有種迷幻版九龍城寨的感覺。Ophelia的裝飾以濃厚神秘色彩的東方主義貫穿,鳥籠、百子櫃、孔雀羽毛等裝飾充滿凌亂美感,彷彿今日仙境夢遊。除了一般酒吧擁有的靚酒靚裝修,Ophelia還會有不同的駐唱DJ和舞者,特別日子甚至會有Drag Queen Show,為夜生活帶來更多層次的娛樂。萬聖節當晚,Ophelia亦有特備表演節目,大家記得前去邊飲酒邊睇騷啊。

 

Iron Fairies 精靈女巫的鐵洞穴

同樣是著名的香港「hideaway」熱門酒吧,裝潢帶點中世紀酒館的味道,以鐵、木等原始元素貫穿整間酒吧,就像一個隱藏在都市之中的女巫洞穴一樣。最吸睛的並非巨型大鐵門,而是掛滿整個天花板的蝴蝶標本,優雅夢幻之餘卻也帶點讓人雞皮疙瘩的密集恐懼感覺。除了調酒和一般酒類,Iron Fairies還提供漢堡、西班牙火腿、芝士等小吃,若想逃離中環地區的萬聖節狂歡氣氛,或許在這個女巫洞穴能夠找到丁點優雅和安寧。

 

DADA Bar + Lounge 酒店內的歌德世界

在尖沙嘴蒂樂文拿公館內的酒吧,以歌德式風格作為裝潢重點,感覺像吸血鬼的秘密會社。每年酒吧都會舉辦主題萬聖節派對,並推出一系列應節飲品和小吃,精緻得來又可愛,最適合帶女朋友一起去「呃like」。今年DADA Bar + Lounge不僅推出三款節日限定雞尾酒,更即場提供化妝服務,在場客人更可參加「最佳裝扮」大賽,保證參加派對的人能夠盡興而歸。