*

電郵地址
密碼
submit
submit
CLOSE
2021-09-01 17:54:58

中秋前最後召集!藉著月餅祝願香港人團圓

Text: NW

中秋人月兩團圓,但這些年月,甚麼事情都有可能發生。或者,始終,都是時候認真準備中秋買月餅,即使未能相見,都能以月餅作為象徵,送禮自用,同樣是一份祝福。


傳統酒店餐廳之選

半島酒店嘉麟樓

享用半島酒店嘉麟樓月餅,好像是每年中秋傳統。1986年首創的迷你奶黃月餅,糅合傳統餅食製作與西方糕餅技術,更為傳統中秋月餅打開新局面。今年,嘉麟樓限量迷你奶黃月餅換上充滿二、三十年代風情的優雅霓裳。全新設計的月餅禮盒以嘉麟樓充滿藝術風格韻味之陳設裝潢,以及流金歲月的彩繪玻璃窗為靈感;包裝上的柔彩圓花窗圖案同時象徵佳節人月雙圓,千里共度嬋娟,更採用獲可持續認證的紙製品,享受中秋佳節亦支持可持續發展。

迷你奶黃月餅禮盒
售價:$580
查詢:https://eshopphk.peninsula.com/

 

 

半島精品店

除了經典嘉麟樓月餅外,其實半島亦有各式經典中秋禮盒,今年除了新推出的花好月圓朱古力禮盒外,更有由米芝蓮星級名廚、半島酒店中式餐飲顧問鄧志強師傅構思的紅棗南棗蓮蓉和合桃無花果奶黃兩款月餅,配上一罐半島陳年普洱茶葉、兩對限量版手繪陶瓷茶杯和碟,與親友用以沏茶賞月,別有一番雅興。半島精品店的中秋節裝置,即日起延伸至希慎廣場中庭,氣派非凡的巨型月餅盒和瑰麗的燈籠裝飾前與摯愛親朋留下動人倩影,更方便地購入心水禮盒。

地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場一樓

 

香港康得思酒店

明閣總廚研製的「明月餅禮盒」向來是識貨之選,今年中秋禮盒匯聚傳統及現代口味,包括傳統的雙黃白蓮蓉月餅禮盒 (四件裝) 及注入現代風味的迷你金桔奶黃月餅禮盒 (六件裝),迎合不同客人的喜好,前者用料正宗講究,以口感幼滑細膩的白蓮蓉搭配油潤甘香的鹹蛋黃,傳統滋味歷久常新;後者糅合經典及創新滋味,用料上乘,甜酸鹹香,微酸的金桔香氣喚醒細緻味蕾,豐富口感和層次,令人一試難忘。

迷你金桔奶黃月餅
售價:$438
查詢:www.buys.hk/ming-mooncakes/html/ming-mooncakes-2021-checkout-zh.html

 

帝港酒店集團

帝港酒店集團旗下有四間酒店:帝都酒店、帝京酒店、帝景酒店及帝逸酒店,聯合呈獻一系列精美月餅,同樣換上全新包裝,採用玫瑰金色作為主色調,高貴優雅,配上荷花、牡丹、玫瑰、雀鳥及蜻蜓,喻意「花好月圓」。集團全新推出雙色月餅禮盒,巧製兩款全新口味:迷你焦糖碧根果仁月餅及迷你花生醬紅桑子月餅;另有專為純素人士而設計的迷你純素白蓮蓉月餅。

雙色月餅禮盒
售價:$338
查詢:https://www.royalhotelshongkong.com/hk/

 

唐人館

今個中秋,唐人館再度推出中秋月餅禮盒,設計概念糅合首飾盒及中式如意結造型窗欞,甚具西洋中國風氣息。兩款月餅包括「經典雙黃白蓮蓉月餅」及「迷你匠心奶黃月餅」,配上首飾盒造型般的亮麗盒子,以四個或八個抽屜盛載月餅,用途廣泛。

經典雙黃白蓮蓉月餅
售價:$388
查詢:laisunmart.laisundining.com

 

1957 & Co.

本地餐飲集團1957 & Co.今年再度推出精裝月餅禮盒,100%香港製造優質雙黃白蓮蓉月餅襯以精美禮盒,全由米芝蓮名廚嚴選最優質上乘的寸三蓮和鹹蛋黃打造,每一件月餅均以人手搓製,餅皮、蓮蓉和鹹蛋黃完美結合。入爐後以嚴格控制的爐溫多重烘焗,製作出餅皮金黃、蓮蓉清香幼滑、蛋黃鹹香化沙的絕佳出品。

雙黃白蓮蓉月餅禮盒
售價:$398
查詢:1957 & Co.旗下全線餐廳 (包括十里洋場、家上海、安南、權八、竹日本料理、北海丼、Mango Tree、Mango Tree Kitchen、Paper Moon)

 


健康之選

Green Common

中秋佳節盡情享受美食之餘,亦需注意健康,Green Common特意推出純素月餅禮盒系列,包括全新推出百分百香港製造的純素奶黃月餅禮盒,另一款純素果仁月餅禮盒則集合兩款人氣之選,少甜纖盈的無花果燕麥果仁月餅及紫薯藍莓果仁月餅。所有月餅口味皆採用精心挑選的植物性食材,含0毫克膽固醇及0克反式脂肪,天然絕無添加防腐劑,讓大家共聚月下團圓,吃得輕盈,健康零負擔,送禮零負擔。

純素果仁月餅禮盒
售價:$328
網站:https://bit.ly/MooncakePreorder2021

 

香菜先生香港

全城芫荽控注意!「香菜先生香港」去年首創「香菜月餅」成功引起全城熱搶和爆炸性話題討論,今年口味Level Up,誠意邀請到本地人氣餅店「享樂烘焙」聯乘,創作出限量2,000盒的「芫荽麻糬酥」,由外到內都使用全新配方,外面選用酥脆的台式酥皮,餡料則使用新鮮香菜、台灣香菜先生出產的香菜粉和乾燥香菜末,芫荽香味較去年雙倍提升!另外還加入了軟糯濕潤的麻糬,令整體層次感更為豐富。現時更設置期間限定商店,讓大家親臨選購。

芫荽麻糬酥
售價:$248
查詢:尖沙咀期間限定店(首都廣場2樓S095號舖)、https://www.instagram.com/mr.coriander.hk

 

哈妃HAFIE

除了酒店餐廳,本地亦有不少高級食品商,好像「哈妃HAFIE」一直積極於全球搜羅優質的食材,更於香港設立自家人手製作工場,致力為大眾帶來最極致頂級的食品。今個中秋,哈妃推出4款自家研製、香港製造的月餅,包括集創新和傳統於一身的檸汁薑月餅、取代高油高糖五仁月餅的焦糖果仁月餅、選用日本直送食材製作的酥皮紅豆栗子月餅,和品牌經典的酥皮奶黃月餅,長時間研發以外,更以牛油完全取代豬油,打造較為輕盈乾爽的酥皮。

焦糖果仁月餅
售價:$398
查詢:www.facebook.com/hafie.hk/

 

KiKi麵店(KiKi茶)

KiKi「櫻花蝦芋泥麻糬月餅」以洋溢台灣寶島風情的精緻月餅禮盒,配合香港本土新鮮製造,以芋泥為餡,特別採用低糖配方設計,搭配台灣優質的櫻花蝦乾,突出香芋泥的輕甜,更加入軟糯麻糬以豐富月餅的口感。隨禮盒更附送兩包招牌「白桃烏龍茶包」,可於中秋佳節與親朋好友以品牌人氣茶飲搭配月餅,欣賞月圓之夜的美好時光。

櫻花蝦芋泥麻糬月餅
售價:$298
查詢:www.kikifg.com.hk

 


創新視覺系

Fortnum & Mason

以茶代酒,配襯月餅一流。Fortnum's 今個中秋獻上三款全新口味月餅,禮盒包裝以豐收節傳說為靈感,包含6個以 Fortnum's招牌混合茶(包括伯爵紅茶、玫瑰包種茶及抹茶)及奶黃製成的迷你月餅,每款月餅均配上了一罐精選茶葉,呈現出無懈可擊的完美絕配。

Fortnum's 月餅禮盒
售價:$588
查詢:https://o2o.k11.com/link/er2B/ESHOPFortnumandMason

 

Häagen-Dazs

有姜濤加持的Häagen-Dazs雪糕月餅,當然是今年鏡粉之選。今年的「摘星許願」雪糕月餅於即日起推出第二輪雪糕月餅優惠,限時早鳥優惠直至中秋前的9月20號,更可享有Häagen-Delivery獨家付費配送服務,隨時隨地與Häagen-Dazs及姜濤一起追月摘星,為身邊的摯愛送上Little Wishes及最大祝福!

查詢:www.haagendazs-gift.com/tc/home-delivery-mooncake2021/

 

Tea WG

今年Tea WG全新月光漫舞茗茶月餅音樂禮盒套裝,以悅耳音樂點亮中秋靜夜星空,配上季節限定的頂級訂製茗茶系列「月光漫舞茗茶」,以及手工精心製作的傳統茗茶月餅,眼耳口鼻同樣享受。現時香港各Tea WG沙龍及精品店、及Tea WG HKTVmall官方網店尊享獨家優惠,享受在家購物的便捷,將Tea WG的推介茶品配搭各式各樣的美味月餅。

月光漫舞茗茶月餅音樂禮盒
售價:$488
查詢:www.hktvmall.com/hktv/zh/main/Tea-WG/s/P0083001

 

望月

近年望月廣告非常吸睛以外,每年中秋佳節製作一期一會的「經典奶黃月餅」及「流心奶黃月餅」都大賣,其後推出「流心抹茶月餅」、「抹茶紅豆月餅」以及「純素奶黃月餅」同樣備受追捧,口碑載道。今年中秋,望月更與熊本熊合作推出中秋禮盒,在望月備受歡迎的流心奶黃月餅印上熊本熊標誌性身影,同時亦推出「熊本熊 x 望月」限量版拼圖,享受與熊本熊渡過悠閒美好的時光。
 
流心奶黃月餅 - 熊本熊限量版
售價:$398
查詢:www.lalune.com

 

龍島

除了傳統月餅外,龍島準備了一系列中秋限定禮盒及禮籃,其中圓滿中秋朱古力月餅禮盒,滿載龍島精選的經典風味及中秋月餅,頂層為8粒經典及節日限定雜錦朱古力系列,包括Prestige 1976(73% 純黑軟心朱古力)、抹茶軟心朱古力、烏龍茶軟心朱古力及茅台酒心朱古力等;中層及底層抽屜為全新的朱古力流心月餅及奶黃流心月餅。一盒盡享多款窩心滋味,是向摰友傳遞祝福的最佳表達。

圓滿中秋朱古力月餅禮盒
售價:$498
查詢:lucullus.oddle.me/en_HK

 

IKEA

近年IKEA追上潮流出節慶系列,其中全新一盒五款的五式冰皮月餅,款款煙韌美味,除了充滿瑞典清新感覺的「紅果子月餅」及「接骨木花月餅」載譽歸來,IKEA另推三款全新口味,包括「D24榴槤月餅」、「宇治抹茶月餅」及「UTZ咖啡月餅」,為你帶來獨一無二的滋味驚喜,即日起於港澳IKEA瑞典美食廊發售,

售價:$63
查詢:IKEA香港各分店

issue FEB 2021 VOL: 222
2021-02-09 17:23:02
炒飯之爽身

text.Nic Wong
photo.Bowy Chan

炒飯,世界各地各有特色。半島酒店嘉麟樓行政主廚林鈺明師傅表示,原來廚房內就有十款八款米飯,例如岩米、野米、紅米等,視乎菜式而定,看看需要纖維、軟綿度、膠質、乾身與否等等。

 

師傅建議炒飯用上泰國茉莉香米,形狀兩頭尖,受水能力較低,黏性低而爽口,炒出來才會一粒一粒,反而用珍珠米的話,就會變成一攤攤,黏在一起。

 

他又建議,炒飯前先洗米但不用浸泡,米與水比例平均為1比1.2,又指出不要用隔夜飯,因為隔夜飯粒水份被抽乾,反而會起骨,好似中間未熟的口感,反而新鮮白飯煮後先放涼半小時,讓熱度水份自然蒸發,就可做到乾身爽口效果。