TEXT : Nic Wong

是夜，大霧。船程顛簸，因延誤變得漫長，
登岸後能見度只有數十米，轎車駛過友誼大橋，
兩旁儼如矗立巨大白牆，
還以為走進了安哲羅普洛斯的作品《霧中風景》。
幾經波折，才到達位處仔金沙城中心的St. Regis Macao酒店，
即使住進總統套房那最高樓層，亦完全看不見風景，
但慶幸有那一場大霧，能夠安心留在酒店，
享用一連串經典的住宿體驗。

ST. REGIS MACAO
走進這個陌生「霧都」，剎那間覺得自己好像是《迷失東京》的主角Bill Murray，寂寞而迷失，大概那場大霧讓我打消了外出的念頭，猶幸這是St. Regis品牌，卻不是其他澳門陀地酒店，尚可避免直接驅進賭場的意慾。至少，那裡讓我喝杯經典的Bloody Mary，醒神一番。

從來，住進St. Regis酒店必讀兩個「B」：Bloody Mary & Butler Service。先說前者，第一杯Bloody Mary誕生於1934年，出自紐約St. Regis酒店，當時混合伏特加與番茄汁，被稱為Red Snapper，到今日幾乎無人不曉，仍然是酒店的標誌性雞尾酒。有趣是，各地St. Regis有其獨特口味，例如德州那間加入Tequila增添沙漠風味；倫敦那間則特別用上蘇格蘭威士忌來帶出高地氛圍。早前看蔡瀾所寫，佛羅倫斯的不用伏特加，採取了意大利烈酒Grappa；大阪則加入wasabi及柚子汁，櫻花季節更插上一小枝櫻花裝飾。當然，我沒有蔡生般見多識廣，只能與大家分享在澳門喝到的那一杯：採用葡萄牙水手最初帶到澳門的香料，包括粉紅花椒、辣椒、肉桂皮等，製成品更安放在一塊黑白彎紋的托盤上，暗藏澳門石板街特色，並擺放著一個葡撻，幾塊葡萄牙香腸片、一小支伏特加及Tabasco等等，澳門獨有那道紅紅的Maria do Leste便大功告成了。

至於另一個「B」，說真的，當初我有保留。畢竟不是小島resort，身在澳門city hotel的管家服務，究竟有何作用？慢慢試過，尚未「人」盡其用，卻夠稱心歡喜了。St. Regis Macao秉承酒店優雅傳統，為每位客人提供24小時Allow me管家服務。坦白說，我又不是蝙蝠俠，真需要一位「管家」嗎？與其說管家，不如說這是「24小時私人助理」，當你落機、落船後想立即飛返酒店來個泡泡浴，可以！叫他安排行程訂檯買演唱會飛？OK！心血來潮想找本《JET》來翻閱？沒問題！結婚周年紀念忘了買禮物？統統包在管家/助理身上，因為這是酒店百餘年以來的標誌服務。

全文請參閱165期《JET》。